김해 안동공단에서 자신의 자리를 묵묵히 지키고 있는 로스터리, 스트럿. 커피의 다채로움을 좋은 밸런스로 전하고 싶다는 스트럿에서 만날 수 있는 커피루트의 특별한 커피-산타 펠리사 프룻 프롬 더 우즈. 스트럿의 이야기, 그리고 그들이 선택한 커피의 이야기를 알아보자.     Q. 스트럿에 대해 소개해 달라. 스트럿은 2016년부터 김해 안동공단에 문을 열어두고 있는...

부산 수연동 자락에는 부부가 운영하는 작은 로스터리, 히떼가 있다. 편안하고 좋은 기분의 하루를 책임지는 커피를 제공하는 히떼에서 만날 수 있는 커피루트의 특별한 커피-산타 펠리사 프룻 프롬 더 우즈. 히떼의 이야기, 그리고 그들이 선택한 커피의 이야기를 알아보자. Q. 히떼 Hytte 에 대해 소개해 달라 히떼는 동갑내기 부부가 함께 운영하고...

부산 전포동의 조용한 골목길, 긍정적인 삶의 변화를 추구하는 네 명이 모인 베르크 로스터스가 있다. 그 곳에서 만날 수 있는 커피루트의 특별한 커피-산타 펠리사 프룻 프롬 더 우즈. 베르크의 이야기, 그리고 그들이 선택한 커피의 이야기를 알아보자.     Q. 베르크에 대해 소개해 달라 베르크로스터스는 각기 다른 개성을 가지고 다른 삶을...

때로는 거칠고, 때로는 진지하며, 때로는 유쾌하다. 말에는 거침이 없고, 상대를 바라보는 눈빛은 성성하다. 하루하루를 전투처럼 치열하게 살아가는 (주)벙커컴퍼니의 박승규 대표의 이야기다. 커피 일을 시작한지 약 10년 동안 거의 쉬어본 적이 없다는 그는 겸연쩍게 웃으며 “이제는 뒤를 돌아볼 때가 된 것 같다”고 말한다. 주관 : 벙커컴퍼니 [웹사이트 바로가기] Speaker...

이제는 너무 익숙해져 버린 그라인더 브랜드가 있다. 이탈리아의 ‘메져 Mazzer’ 다. 한 때 시대를 휩쓸었던 빅 코니컬 그라인더인 ‘로버 Robur’ 와 아직까지도 대중적으로 많이 사용되는 플랫 그라인더 ‘슈퍼 졸리’ 와 같이 엔트리부터 하이엔드에 이르기 까지 대조를 이루는 제품군들을 갖추고 있는 이탈리아의 빅 브랜드. 하지만 요즘...

Starbucks Reserve Roastery Shanghai 주소  : 789 WEST NANJING RD, UNIT 110&201, JINGAN DISTRICT, SHANGHAI 연락처 : +86 21 2226 2878   The Coffee Wonderland 세계에서 가장 큰 매장이라는 스타벅스 리저브 로스터리 상하이. Coffee wonderland 라는 컨셉을 충실히 반영해 사람들에게 커피가 어떻게 만들어 지는지, 그리고 어떻게 즐길 수 있는지를 알려주는 곳이었다.   Factory...

FM COFFEE HOUSE   주소: 부산광역시 부산진구 전포동 전포대로199번길 26 영업시간: 월~금, 오전 10시~오후 7시 연락처: 051-803-0926   FM커피하우스는 부산 전포동에서 오래도록 자리를 지켜온 스페셜티 커피 하우스입니다. . 주문은 코스타리카 SL-28 에스프레소 타입. 매장에서 판매하는 특별한 커피를 퓨어 골드라는 브랜드 명으로 판매하고 있는데, 브루잉과 에스프레소, 두 가지로 마셔볼 수 있는 선택권을 제공하는 것이...

[2018년 8월] 보고타에서 찾은 카페   산지라는 이름으로 그 동안 잘 알려져 있지 않던 콜롬비아의 수준 높은 스페셜티 커피 신, 그 편린을 살짝 엿본다. [vc_separator type='small' position='center' color='#e3e3e3' thickness='1' up='' down=''] [vc_video link='https://youtu.be/arvz4d7w__Y'] 콜롬비아 커피가 나아갈 이정표를 제시하는 곳 카타시옹 푸블리카 Catacion Publica   콜롬비아 스페셜티 커피 교육의 중심, 카타시옹 푸블리카는 보고타 중심지를 살짝...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column width="1/6"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text]맛있는 커피를 일관성 있게, 거기에서 태어난 아이디어가 바로 '궁극의 환경 제어' 이다. Text - 이나라, 김한솔      Edit - 조영준 2017년, 브루어스컵과 바리스타 챔피언쉽이라는 큰 대회 두 가지를 하나의 주제로 관통하며 연달아 치르게 되었다. 바로 '궁극의 환경제어'가...

기본기에 충실한 머신, 산레모 카페 레이서를 만나보았다. Text, Photo - 정다래, 김마르솔(커피볶는곰)   Edit - 조영준     우리가 에스프레소 머신에 바라는 것은 무엇일까. 다양한 기능? 아니면 뛰어난 온도 유지 능력? 멋진 디자인? 과연 어떤 것이 좋은 에스프레소 머신을 만드는 기준이 될까. 일단 에스프레소 머신의 역할은 단순하다. 일정한 온도의...