[대교통상] 월간 도형수 # 2018.08 / 에티오피아 커피

월 1회, 정기적으로 진행될 ‘월간 도형수’ 세션,

이번 달에는 생두수입업체 ‘더드립’과 도형수 바리스타의 콜라보레이션 세션으로 진행됩니다.
더드립에서는 새로운 에티오피아 커피를 소개하고,
도형수 바리스타는 에티오피아 커피를 브루잉하는 노하우와 실전 브루잉 팁을 이야기 합니다.

새로운 생두와 함께 브루잉 노하우도 얻어갈 수 있는 이번 세션. 놓치지 마세요!

 

SESSION CONTENTS

Part 1. 뉴크롭 에티오피아 커핑 / 더드립

– 뉴크롭 에티오피아 커피 소개
. 에티오피아 게라 내추럴 / 워시드, 첼바 워시드
– 커핑

Part 2. 브루잉 워크샵 / 도형수 바리스타(5brewing)

– 에티오피아 커피의 특징
– 어떤 도구로, 어떻게 추출할 것인가?
– 다양한 도구로 브루잉 시연 및 시음

 

강사소개

도형수

대학에서 미술을 전공하고 디자이너로 일하다 바리스타가 되었다. 잠시 디자인 일을 쉬고 있던 때, 우연한 기회에 샌드위치 가게에서 아르바이트를 시작한 것이 커피와 그의 첫 만남이다. 이후 카페 매니저와 트레이너, 심사위원 등으로 활동 영역을 넓혀갔고, 다수의 바리스타 대회에 출전하여 우수한 성적을 거두기도 했다. 2012년에는 국내 최초의 브루잉 커피 전문 카페 ‘5브루잉 커피(5brewing coffee)’를 오픈했으며, 현재는 신구대학교에서 커피학을 가르치며 후진 양성에 힘쓰고 있다.

– 2017 KCC(Korea Coffee Championship) KBrC(Korea Brewers cup Championship) 운영위원
– 2017 KBA(Korea Barista Awards) Best Barista of the Year(올해의 바리스타) 수상
– 2017 KBA(Korea Barista Awards) Coffee Brewing(커피 브루잉) 부문 1위
– 2015 Korea Brewing Championship 심사위원장
– 2014 International Brewers Cup Championship 우승

 

더드립

www.thedrip.co.kr

“커피에 대한 즐거움” 그 이면에는 커피 자체에 대한 열정과 함께 관계에 대한 철학이 담겨 있습니다.
커피에 대한 즐거운 열정과 신뢰로 함께 하는 국・내외 중・소 , 대기업 15개국 300여 개사의 파트너는 더드립이 생각하는 관계에 대한 실천적 모습입니다.
더드립은 지금도 앞으로도 관계에 대한 실천과 아직 발견 못한 즐거움을 찾아 국・내외 곳곳에서 땀 흘릴 것입니다.

Date

2018 8월 23

Time

6:30 pm - 8:00 pm

Local Time

  • Timezone: America/New_York
  • Date: 2018 8월 23
  • Time: 05:30 - 07:00

비용

50,000원

장소

대교통상 세미나실 (3층)
대한민국 서울특별시 동대문구 용두동 118-51
카테고리
대교통상

주최

대교통상
Phone
02-922-1283
Website
http://www.idaekyo.co.kr/

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