Leaves coffee roasters Roast talk

EVENT INFORMATION

– 일시 : 2019.11.7(목) 오후 7시-9시
– 장소 : 커피 스니퍼(서울 중구 세종대로16길 27 남양빌딩 1층 102호)
– 참가비 : 3만 5천원

 

* 신청은 맨 아래 BOOK EVENT 항목에서 가능합니다. *
마을에 녹아든 스페셜티 커피 로스터, 리브스 커피 로스터스 Leaves coffee roasters.
레스토랑 창업부터 시작해, 이제는 도쿄에서 가장 핫한 로스터가 된 이시이 야스오 Ishii Yasuo 대표와 함께 리브스 커피의 브랜드 스토리, 그리고 로스팅 노하우를 직접 들어 볼 수 있는 자리를 마련했습니다.
높은 수준의 스페셜티 커피를 도쿄에서도 가장 조용한 주택가 중 하나인 쿠라마에에서 제공하고 있는 리브스 커피. 마을의 풍경에 녹아든 로스터리를 추구한다는 그의 이야기와 현재 도쿄의 최신 트렌드도 함께 만나볼 수 있습니다. 또한, 리브스의 커피를 함께 커핑해 볼 수 있는 시간도 마련될 예정이예요.
커피에 대한 새로운 관점을 원하는 분, 로컬에서 스페셜티 커피 비즈니스를 성공시키는 것에 관심있는 분이라면 놓치지 마세요!

 

무엇을 배우나요?

 

1. 리브스 커피 소개
– 컨셉
– 주요 고객층은 누구인가?
– 목표로 하는 커피
– 커피 선택 기준
– 로스팅 스타일
– 선호하는 추출 방식 및 레시피 설정 기준
– 앞으로의 목표

2. 로스팅 노하우
– 로스팅 시에 가장 신경 쓰는 점은 무엇인가?
– 생두의 정보를 로스팅에 어떻게 활용하는가?
– 로스팅 기록 관리 방법
– 밀도가 높거나 볶기 까다로운 커피는 어떻게 프로파일을 설정하고 있는가?

3. 커피 테이스팅
– 커핑 & 브루잉(리브스 커피의 커피를 함께 커핑하면서 맛봅니다.)

4. Q&A

* 현장에서는 리브스 커피의 원두 구매도 가능합니다. 관심 있으신 분들은 놓치지 마세요!
누가 들으면 좋나요?
매장 오픈을 준비하고 있는 분
커피 브랜드를 구축하는 것에 관심 있는 분
바리스타와의 원활한 커뮤니케이션을 원하는 로스터
로스터와의 원활한 커뮤니케이션을 원하는 바리스타

 

 

강사정보

LEAVES COFFEE ROASTERS

오래된 잎에서 새로운 잎이 사라나는 것과 같이 끊임없이 변화하고 성장을 계속하는 마음에서 이름지어진 ‘Leaves coffee roasters’. 마을의 로스터리에서 세계 어디에도 뒤지지 않을 수준의 커피를 제공하고, 그 마을에 녹아들면서 스페셜티 커피의 좋은 점을 사람들에게 전하고 싶다는 것을 목표로 하는 로스터입니다.

커피는 하이 퀄리티의 다양한 스페셜티 커피를 사용하며, 로스팅은 ‘잘 디벨롭 된 라이트 로스트’ 를 함으로써 커피 고유의 향과 단 맛에 포커스를 두고 있습니다. 맛있는 커피를 통해 생활을 풍족하게 만들고 싶다는 생각을 가진 도쿄의 로컬 로스터, 리브스 커피 로스터를 만나보세요.

10:00-18:00(로스터리 : 화, 수, 목, 금 휴무)
+81-3-5637-8718

1 Chome-8-8 Honjo, Sumida City, Tokyo

 

신청 시 주의사항

* 진행 상황에 따라 예정된 시간(2시간)을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.

Sold out!

Date

2019 11월 07

Time

7:00 pm - 9:00 pm

Local Time

  • Timezone: America/New_York
  • Date: 2019 11월 07
  • Time: 05:00 - 07:00

비용

35,000원
커피 스니퍼

장소

커피 스니퍼
대한민국 서울특별시 중구 소공동 세종대로16길 27
카테고리
prism coffee works

주최

prism coffee works
Phone
0507-1303-4178
Email
yjcho@prism.coffee
Website
http://prism.coffee
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