[prism x prequel.] 블렌딩 워크샵(강릉)

EVENT INFORMATION

– 일시 : 2019.9.2(월) 오후 5시-8시
– 장소 : 커피내리는버스정류장 (강원 강릉시 율곡로 2934)
– 참가비 : 5만원

 

* 신청은 맨 아래 BOOK EVENT 항목에서 가능합니다. *
여러분의 블렌딩, 안녕하신가요?
어느 카페던 자신만던 자신만의 블렌딩 커피를 가지고 있습니다. 하지만, 단순히 진한 맛, 새콤한 맛 외에 나를 잘 표현하는 ‘진짜 내 블렌딩’ 을 가지고 있는 곳은 많지 않습니다.
그래서 마련한 “블렌딩 워크샵” 세션. 손님의 취향과 나의 취향이 접목된 나만의 블렌딩을 설계하며, 원하는 지점에 이르기까지 직접 만들어 가는 시간입니다.
부산의 프리퀄, 그리고 서울의 프리즘이 함께 하는 콜라보 세션.
내 커피에 대한 새로운 관점을 원하는 분들이라면 놓치지 마세요!

무엇을 배우나요?

 

1.  블렌딩 기초 – 왜 하는가?
– 블렌딩 방법론
. 마케팅 관점에서의 블렌딩 접근
. 블렌딩 단가 설정 요령
. 블렌딩 커피의 Q.C. 방법

2. 블렌딩 실습 – 어떻게 하는가? 
– 예제 블렌드 및 재료 테이스팅
– 블렌딩 컨셉 및 타겟 정하기
– 직접 블렌딩 하기
– 컵 테이스팅 + 추출물 점검

* 참여하신 분들은 각자 만든 블렌딩을 담아갈 수 있습니다. (50g)

누가 들으면 좋나요?
매장 오픈을 준비하고 있는 분
매장의 블렌딩 퀄리티를 높이고 싶은 매니저
바리스타와의 원활한 커뮤니케이션을 원하는 로스터
로스터와의 원활한 커뮤니케이션을 원하는 바리스타

 

 

강사정보

prism coffee works

<프리즘>은 커피 관련 컨텐츠를 만들면서 크게 두 가지 일을 합니다. 리뷰, 그리고 워크샵.

다양한 커피 관련 제품에 대한 리뷰, 그리고 새로운 관점의 실험들을 통해 실증적 정보를 전하고,

이러한 것 들을 실제 체험할 수 있는 오프라인 워크샵의 자리도 가집니다.

일방적인 지식의 전달로 진행되는 ‘세미나7접 만져보고 체험하는 ‘워크샵’ 을 지향하고 있습니다.

prism.coffee

prequel. a coffee analysis agency

프리퀄, ‘본편의 시점보다 과거의 이야기를 다룬 속편’이라는 뜻을 담고 있습니다.
무대 뒤에서 품질에 대한 작업을 선행함으로써, 무대 위에 있는 로스터와 바리스타가 높은 품질의 커피를 제공할 수 있도록 합니다.
원재료의 품질을 점검하고 분석하는 생두 품질 검사 프로그램,
커피가 일정한 품질을 유지하거나 개선될 수 있도록 제조 공정 시스템을 구축하는 품질관리 서비스,
품질관리 작업을 꾸준히 할 수 있도록 기본 실력을 만드는 교육을 제공하고 있습니다.

신청 시 주의사항

* 진행 상황에 따라 예정된 시간(3시간)을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.

Date

2019 9월 02

Time

5:00 pm - 8:00 pm

Local Time

  • Timezone: America/New_York
  • Date: 2019 9월 02
  • Time: 04:00 - 07:00

장소

커피내리는 버스정류장
강원도 강릉시 율곡로 2934
카테고리
prism coffee works

주최

prism coffee works
Phone
0505-1303-4178
Email
yjcho@prism.coffee
Website
http://prism.coffee

공동 주최

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