[Brita] Water basics with Cafe Inmaculada

커피와 물의 상관관계를 알아보았던 워터 베이직 세션, 이번엔 콜롬비아 커피 전문 회사 ‘카페 노갈레스’와 함께 합니다.
같은 농장에서 재배된 다른 품종의 커피, 과연 물에 따라 그 맛은 어떻게 표현될까요? 만일 다르다면 어떤 이유일까요?

‘워터 테이스팅’ 세션은 이런 내용을 직접 체험해 보는 세션입니다.

물에 따라 커피의 맛이 어떻게 변하는지도 살펴보고, 어떤 물이 어떤 품종과 맞을지도 체험해 보세요. 🙂

 

SESSION CONTENTS
Part 1. 커피와 물

물의 메커니즘(브리타)
– 용매로서의 ‘물’
– 필터의 메커니즘 이해

농장과 품종 – 인마쿨라다(카페 노갈레스)
– 인마쿨라다 농장 소개
– 품종에 대한 특징 및 정보

Part 2. 체험하기
– 세 가지의 물을 마셔보고 미네랄 구성에 따른 차이 체험하기
– 하나의 커피를 세 가지 물로 맛 보기(커핑, 브루잉)
* 같은 농장의 다양한 품종이 소개됩니다.(카스티죠, 수단 루메, 게이샤, 라우리나)

Brita Professional
www.britakorea.co.kr

브리타 프로페셔널은 독일에 본사를 둔 연수/정수 필터 제조사입니다.

카본(BRITA C1000 AC)
카본 필터(활성탄 Activated Carbon)
– 이취, 이물질만 걸러내 가장 미네랄이 풍부

수소이온(BRITA PURITY C QUELL ST)
수소 이온 교환 필터(Ion Exchange)
– 칼슘과 마그네슘을 수소 이온을 사용해 물 속에서 제거
– 바이패스 30% 설정(이온 여과를 거친 물 70%, 카본만을 통과한 물 30%)
– 산뜻한 맛을 표현하기에 적합

나트륨(BRITA PURITY C FINEST)
나트륨 이온 교환 필터(Ion Exchange)
– 칼슘과 마그네슘을 나트륨 이온을 사용해 물 속에서 제거
– 바이패스 0% 설정(이온 여과를 거친 물 100%)
– 묵직하고 부드러운 맛을 표현하기에 적합

카페 노갈레스
www.cafenogales.com

카페노갈레스는 콜롬비아에 농장과 가공시설을, 한국에 물류창고와 사무실을 갖추고 생산부터 판매까지 직접 관리하는 수직통합형 회사입니다.
카페노갈레스는 콜롬비아의 생산자와, 한국의 소비자가 서로 가까워지고 동등한 입장에서 함께 성장할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.
카페노갈레스의 커피는 커피나무 관리부터 철저한 품질관리를 통해 선별 되었으며,
카페노갈레스는 차별화 된 콜롬비아 커피를 한국의 스페셜티 로스터들께 제공하고자 노력합니다.

Date

2018 5월 24

Time

2:00 pm - 4:00 pm

Local Time

  • Timezone: America/New_York
  • Date: 2018 5월 24
  • Time: 01:00 - 03:00

장소

크레오스페이스 뚝섬점
대한민국 서울특별시 성동구 성수동1가 왕십리로4길 20
카테고리
Brita Professional Korea

주최

Brita Professional Korea
Website
http://britakorea.co.kr

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