[6월] 브리타 워터 베이직 in 강릉

커피와 물의 상관관계를 알아보았던 워터 베이직 세션, 이번엔 강릉의 스페셜티 커피 로스터 커피내리는 버스정류장 과의 콜라보레이션으로 강릉에서 함께 합니다!

한 잔의 커피, 과연 물에 따라 그 맛은 어떻게 표현될까요? 만일 다르다면 어떤 이유일까요?

‘워터 베이직’ 세션은 이런 내용을 직접 체험해 보는 세션입니다.

물에 따라 커피의 맛이 어떻게 변하는지 직접 체험해 보세요.

개요

일시 18.06.28(목) 오후 2시~4시

장소 강릉시 창해로14번길 28 보사노바

인원 40명

비용 1만원

 

커리큘럼

 

Part 1. 커피와 물

물과 커피의 관계(prism.coffee)
– 커피의 향미 추출과 물은 어떤 관계가 있는가?

물의 메커니즘(브리타)
– ‘물’의 성질
– 필터의 메커니즘 이해

농장과 품종(카페노갈레스)
– 소개될 커피에 대한 정보 (품종, 농장)

Part 2. 체험하기
– 세 가지의 물을 마셔보고 미네랄 구성에 따른 차이 체험하기
– 하나의 커피를 세 가지 물로 맛 보기(커핑, 브루잉)

 

강사소개

 

Brita Professional

www.britakorea.co.kr

브리타 프로페셔널은 독일에 본사를 둔 연수/정수 필터 제조사입니다.

카본(BRITA C1000 AC)
카본 필터(활성탄 Activated Carbon)
– 이취, 이물질만 걸러내 가장 미네랄이 풍부

수소이온(BRITA PURITY C QUELL ST)
수소 이온 교환 필터(Ion Exchange)
– 칼슘과 마그네슘을 수소 이온을 사용해 물 속에서 제거
– 바이패스 30% 설정(이온 여과를 거친 물 70%, 카본만을 통과한 물 30%)
– 산뜻한 맛을 표현하기에 적합

나트륨(BRITA PURITY C FINEST)
나트륨 이온 교환 필터(Ion Exchange)
– 칼슘과 마그네슘을 나트륨 이온을 사용해 물 속에서 제거
– 바이패스 0% 설정(이온 여과를 거친 물 100%)
– 묵직하고 부드러운 맛을 표현하기에 적합

 

카페 노갈레스
www.cafenogales.com

카페노갈레스는 콜롬비아에 농장과 가공시설을, 한국에 물류창고와 사무실을 갖추고 생산부터 판매까지 직접 관리하는 수직통합형 회사입니다.
카페노갈레스는 콜롬비아의 생산자와, 한국의 소비자가 서로 가까워지고 동등한 입장에서 함께 성장할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.
카페노갈레스의 커피는 커피나무 관리부터 철저한 품질관리를 통해 선별 되었으며,
카페노갈레스는 차별화 된 콜롬비아 커피를 한국의 스페셜티 로스터들께 제공하고자 노력합니다.

소개될 커피 정보

Farmer : Carlos Duque
Altitude : 1550~1650
Variety : Java
Process : Anearobic
Cup: AAA
Note : Maple syrup, Ginger, Lemon peel, Herb

 

커피내리는 버스정류장
https://coffeebusstop.modoo.at

커피의 메카 강릉에서도 숨겨둔 보석 같은 곳,
커피의 신을 만날 수 있는 신비한 곳

강원도 강릉시 율곡로 2934

Date

2018 6월 28

Time

2:00 pm - 4:00 pm

Local Time

  • Timezone: America/New_York
  • Date: 2018 6월 28
  • Time: 01:00 - 03:00

장소

보사노바
대한민국 강원도 강릉시 견소동 창해로14번길 28
카테고리
Brita Professional Korea

주최

Brita Professional Korea
Website
http://britakorea.co.kr

공동 주최

Cafe Nogales
Website
http://www.cafenogales.com
prism coffee works
prism coffee works
Phone
0505-1303-4178
Email
yjcho@prism.coffee
Website
http://prism.coffee

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