[대교통상] Wine & food paring

와인과 푸드 페어링, 어떻게 시작해야 할까요?

대교통상과 무디타 와인이 함께 진행하는 ‘와인&푸드 페어링’ 은 이런 내용을 직접 체험해 보는 세션입니다.

와인 테이스팅의 요령과, 함께 즐기면 더욱 좋은 음식과의 페어링까지.

새로운 이탈리아 와인과 푸드 페어링의 조화를 체험해 보세요.

개요

일시 18.09.07(금) 오후 7시~9시

장소 대교통상 3층 세미나실 (서울시 동대문구 천호대로17길 19)

인원 20명

비용 5만원

커리큘럼

Part 1. 처음 만나는 이탈리아 와인(무디타 와인)
– 새로운 이탈리아 와인을 만나다
– 와인을 즐기는 방법
– 와인 테이스팅

Part 2. 푸드 페어링(이성태 셰프)
– 와인의 특성에 따라 어울리는 음식
– 페어링 메뉴 구성 요령
– 레시피 시연
* 참가자에게는 시연되는 레시피가 제공됩니다.

 

Part 3. 시음 및 시식

세션 진행 간 아래와 같은 와인이 제공됩니다.

* Welcome drink : (스파클링 와인) ALSINA & SARDA Brut Reserva

  • 스페인 페네디스 지방에서 마카베오 40% 와 샤렐 로 40%, 빠레야다 20%의 세 가지 품종으로 만든 스파클링 와인입니다.
    프리런한 포도액과 가벼운 압착방식을 통해 추출한 포도액을 사용해 스테인리스 통에서 저온 숙성 시킨 후 샴페인과 같은 방법으로 병입 후 18~20개월을 숙성해 섬세한 기포와 산뜻한 맛과 향을 가지고 있습니다.

 

* 1st Wine : (화이트) Giovanni Foffani, Vino Bianco Merlot 2016

  • 메를로 (Merlot)로 만든 화이트와인을 맛 보신적 있나요?
    본래 메를로는 레드와인을 만드는 포도 품종으로 널리 알려져 있는데, ‘MERLOT BIANCO’ 는 껍질을 모두 벗긴 뒤 압착하는 독특한 방식으로 만들어진 화이트 와인으로, 화이트 와인이 유명한 이탈리아 북부 ‘프리울리-베네치아 줄리아’ 지방의 DOC 등급 와인입니다.
    살짝 차갑게 드시면 입안 가득 풍부한 꽃향기와 기분 좋은 타닌감으로, 질리지 않는 깔끔하고 경쾌한 맛을 즐기실 수 있습니다. 식전주로도 입맛을 살려주고, 해산물 요리와 함께 마시면 더욱 맛있습니다

 

* 2nd Wine : (레드) Tenuta Viglione, NERO DI TROIA 2016

  • 풀리아 지역의 토착 품종 중 하나인 ‘네로 디 트로이아’ 는 진한 컬러의 두꺼운 껍질로 이탈리아 남부의 뜨거운 태양 아래서 재배하기에 최적의 품종입니다. ‘NERO DI TROIA IGP’ 는 잘 익은 베리향과 부드럽고 따뜻한 느낌의 향신료가 산미와 좋은 균형을 이루어, 첫 모금부터 꽃내음이 짙어지는 마지막 순간까지 맛있게 즐기실 수 있습니다.
    매콤한 음식과도 잘 어울리며, 향신료가 가미된 ‘살라미’ 혹은 ‘프로슈토’ 와 드셔 보시길 권해드립니다.
    숙성 잠재력이 뛰어난 와인으로 선물용으로도 인기 높은 와인입니다.

 

강사소개

무디타 와인 / 처음 만나는 이탈리아 와인

Facebook : https://www.facebook.com/Muditawine/

Instagram : https://www.instagram.com/muditawine/

‘MUDITA WINE’ 은 와인 전문 수입업체로, 스토리가 있는 와인 ∙ 사람들과 함께 마셔서 더 즐거운 와인을 발굴하고, 소개합니다.
용산구 한남동에서 약 3,000병의 와인 보관이 가능한 지하 셀러와 30명 이상 대관이 가능한 시음공간을 운영하고 있습니다.
방문하셔서 와인을 직접 구매 하시는 것도 가능합니다.

 

 

 

이성태 셰프 / 푸드 페어링

– 현 호텔 총 주방장
– 조리 경력 20년
– 호텔 경력 18년
– 대학 조리 강사 경력 6년
(M대학 겸임교수 예정)
– SBS ‘생활의 달인’ 심사위원
– 양식 조리 기능사 심사위원
– 보스턴 매리어트호텔 근무
– 중국 한식 프로모션 진행

 

Date

2018 9월 07

Time

7:00 pm - 9:00 pm

Local Time

  • Timezone: America/New_York
  • Date: 2018 9월 07
  • Time: 06:00 - 08:00

비용

50,000원

장소

대교통상 세미나실 (3층)
대한민국 서울특별시 동대문구 용두동 118-51
카테고리
대교통상

주최

대교통상
Phone
02-922-1283
Website
http://www.idaekyo.co.kr/

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