[대교통상 x 벙커컴퍼니] 월간 박승규 #2018.12 중남미 커피

* 신청은 맨 아래 BOOK EVENT 항목에서 가능합니다. *
여러분의 에스프레소, 잘 팔리고 있으신가요?
많은 사람들이 맛있는 에스프레소를 이야기 하지만, 잘 팔리는 에스프레소에는 이유가 있습니다.
그래서 마련한 “월간 박승규” 세션. 벙커컴퍼니와 아모르미오를 운영하며 잘 팔리는 에스프레소를 만들고 있는 박승규 대표에게 그 노하우를 직접 들어보고, 맛을 보며 체험하는 시간입니다.
이번 세션에서는 벙커컴퍼니가 어떤 기준으로 커피를 선택하는지, 그리고 그 것이 추출과 어떻게 연관성을 가지는지에 집중합니다. 박승규 대표가 직접 전하는 벙커컴퍼니 에스프레소의 노하우, 내 커피의 퀄리티 향상을 목표로 하는 분들이라면 놓치지 마세요!

무엇을 배우나요?

1. 컵 테이스팅

– 커핑을 통한 생두 선택의 기준(12월 주제 : 중남미 커피)
– 잘 팔리는 에스프레소를 위한 컵 테이스팅 기준 잡기
– 컵 테이스팅 실습
2. 에스프레소 추출
– 컵 테이스팅 결과가 에스프레소에 미치는 영향 이해
– 에스프레소 추출 및 시음
누가 들으면 좋나요?
매장 오픈을 준비하고 있는 분
매장의 에스프레소 퀄리티를 높이고 싶은 매니저
바리스타와의 원활한 커뮤니케이션을 원하는 로스터
로스터와의 원활한 커뮤니케이션을 원하는 바리스타

 

강사정보

벙커컴퍼니

벙커컴퍼니는 스페셜티 등급의 원재료를 사용해, 스페셜한 로스팅으로 커피를 볶고, 스페셜한 머신으로 스페셜한 사람이 내리는 한 잔의 커피를 추구하는 스페셜티 커피 컴퍼니입니다.
# SIMPLE IS THE BEST
화려하고 거짓된 말로 자신을 꾸미는 사람보다, 직설적이면서 솔직한 사람이 더 아름답다.
:: BACK TO THE BASICS
커피의 본질은 사람과 공간이다.

https://bunkercompany.co.kr

박승규 Chief Executive Officer

2010 Korea Cup Championship 7위

2011 Espresso Throw Down 1위

2012 korea Cup Tasters Championship 5위

2012 Barista Association of Korea Barista Championship 3round 3위

2012 Barista Association of Korea Barista Championship 1위

2013 Barista World Grand Prix 6위

2013 Korea National Barista Championship(2014) 8위

2018 Korea Barista Awards 에스프레소 부분 3인 선정

신청 시 주의사항

* 본 세션을 신청하신 후 취소하시는 경우, 박승규 대표와 대교통상이 진행하는 세션의 참여가 6개월 동안 제한됩니다. 세션 신청 시 신중한 결정 부탁드립니다.

* 진행 상황에 따라 예정된 시간(2시간)을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.

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Book Event

월간 박승규 2018.12 / 중남미
Available 티켓: 30
The 월간 박승규 2018.12 / 중남미 ticket is sold out. You can try another ticket or another date.

Date

2018 12월 27

Time

7:00 pm - 9:00 pm

Local Time

  • Timezone: America/New_York
  • Date: 2018 12월 27
  • Time: 05:00 - 07:00

비용

25,000원

장소

대교통상 세미나실 (3층)
대한민국 서울특별시 동대문구 용두동 118-51
벙커컴퍼니

주최

벙커컴퍼니
Phone
0317951456
Email
s-kyu@bunkercompany.co.kr
Website
https://bunkercompany.co.kr/

공동 주최

대교통상
대교통상
Phone
02-922-1283
Website
http://www.idaekyo.co.kr/
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