FM Coffee House

FM Coffee House

FM COFFEE HOUSE

 

주소: 부산광역시 부산진구 전포동 전포대로199번길 26

영업시간: 월~금, 오전 10시~오후 7시

연락처: 051-803-0926

 

FM커피하우스는 부산 전포동에서 오래도록 자리를 지켜온 스페셜티 커피 하우스입니다.

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주문은 코스타리카 SL-28 에스프레소 타입. 매장에서 판매하는 특별한 커피를 퓨어 골드라는 브랜드 명으로 판매하고 있는데, 브루잉과 에스프레소, 두 가지로 마셔볼 수 있는 선택권을 제공하는 것이 꽤나 인상적입니다.
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에스프레소 타입에서는 블랙 커피를 에스프레소와 아메리카노 중 선택 가능하며, 화이트는 카푸치노로 제공됩니다.
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에스프레소 추출도 꽤나 섬세합니다. 추출 전 바스켓을 분리해 아랫 면 까지 꼼꼼하게 청소하고, 커피 캣챠(도징링)을 사용해 깨끗하게 파우더를 담으며, 오하우스 내비게이터를 사용해 추출 직전까지 정량을 계량합니다.
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도징과 패킹까지 마친 후엔 충분히 물을 흘려 주어 그룹헤드에 고여 끓는 물을 제거하고, 비로소 추출에 들어갑니다. 움직임에 망설임이 없는 것을 보니 이런 루틴이 일상적인 것으로 보입니다.
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그렇게 추출된 에스프레소는 청사과를 한 입 가득 베어문 듯 한 상큼함이 감돕니다. 농도도 제법 마시기 편한, 부담이 적은 에스프레소입니다.
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좀 더 자주 와 볼 걸 그랬네요. 다음 번 방문 때도 들르고 싶은 커피입니다. 맛있게 잘 마셨네요.
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#서면 #부산 #부산커피 #에프엠커피하우스 @ FM Coffee House

 

Youngjun Cho
yjcho@prism.coffee

저는 prism coffee works의 창업자로 한국에서 전문 바리스타 대상의 이벤트 및 교육을 진행하고 있습니다. 일본, 중국 등의 아시아 커피 시장은 물론, 콜롬비아 등의 산지를 방문하며 커피에 대한 다양한 지식과 인사이트를 쌓았습니다. 이러한 지식을 바탕으로 커피에 관련된 다양한 정보를 이해하기 쉽게 전하고자 노력합니다.