[prism] 블렌딩 워크샵 : 베이직

커피 브루잉의 기본적인 원리를 이해하고, 내 컨셉에 따라 어떤 도구를 선택하면 될지를 이해하는 시간입니다.
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prism coffee works

블렌딩 워크샵 : 베이직

 

 


 

이벤트 정보

- 일시

  . 서울 : 2020.12.5(토) 오전 10시 - 12시 30분

- 장소

  . 서울 : 더 레퍼런스 룸(서울시 송파구 백제고분로 411 B1)

- 참가비 : 5만원

 


 

클래스 소개

 

여러분의 블렌딩, 안녕하신가요? 

 

어느 카페던 자신만의 블렌딩 커피를 가지고 있습니다. 하지만, 단순히 고소한 맛, 새콤한 맛 외에 나를 잘 표현하는 ‘진짜 내 블렌딩’ 을 가지고 있는 곳은 많지 않습니다. 그래서 마련한 “블렌딩 워크샵” 세션. 손님의 취향과 나의 취향이 접목된 나만의 블렌딩을 설계하며, 원하는 지점에 이르기까지 직접 만들어 가는 시간입니다. 

 

'내 커피' 에 대한 새로운 관점을 원하는 분들이라면 놓치지 마세요! 

 


 

어떤 것을 배우나요?

 

Part 1. 이론

– 블렌딩이란?

- 블렌딩 시 고려해야 할 점 : 미각적/물리적/경제적 요소

- 맛에 대한 이론과 구성 원리

- 블렌딩 디자인 매트릭스를 사용한 내 블렌딩 설계

 

Part 2. 실습

– 미션 해결식 과제 수행 : 내가 원하는 맛 / 용도 / 단가를 고려해 블렌딩 실습

- 내가 선택한 방법으로 추출 및 동료간 피드백

- Q&A

 

* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 시음 시를 제외한 모든 세션간 마스크를 착용하며, 에스프레소 또는 브루잉 방식으로 내린 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.

 


 

이런 분들이 참가하면 좋아요

 

  • 블렌딩의 원리를 쉽게 이해하고 싶은 바리스타/로스터
  • 내 매장만의 블렌딩을 추가적으로 만들고자 하는 바리스타/로스터
  • 창업을 앞두고 '나만의 맛' 을 구현하고 싶은 예비 창업자

 


 

신청 시 주의사항

 

* 진행 상황에 따라 예정된 시간을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.

* 코로나19 감염을 방지하기 위해 세션 동안에는 참가자 전원이 마스크를 착용한 상태로 진행할 예정입니다. 참석 시 마스크 착용을 꼭 부탁드립니다.

 

 


 

장소정보

 

[서울] 더 레퍼런스 룸 송파  

 

  • 서울시 송파구 백제고분로 411 B1

 

 

프리즘콜라보 프로젝트의 쇼룸으로 기획된 '더 레퍼런스 룸', 프리즘콜라보 팀과 연결된 다양한 로스터의 커피를 소개하는 멀티 플렉스 커피샵입니다. 프리즘콜라보에서 수입한 커피를 다양한 로스터의 로스팅으로도 맛 볼 수 있고, 그들의 시그니쳐 커피도 함께 맛 볼 수 있습니다. 

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