[prism] 블렌딩 워크샵 레벨2

prism coffee works

블렌딩 워크샵 : 레벨 2

이벤트 정보

- 일시 : 2024.2.22(목) 오후 7시

- 장소 : 프리즘커피웍스 (서울시 마포구 연남로77 B1)

클래스 소개

블렌딩의 기초를 이해했다면, 이제는 한 단계 더 나아갈 시간입니다.

지난 레벨 1때 '내가 원하는' 블렌딩을 만들어 봤다면, 이제는 컨셉에 따른 다양한 스펙트럼을 만들어 볼 차례입니다. 같은 커피를 배전도별로, 그리고 특별한 하나의 테마를 구현해보는 연습까지, 내가 원하는 그 지점에 도달할 수 있게 만드는 레벨 업 세션입니다.

'내 커피' 에 대한 새로운 관점을 원하는 분들이라면 놓치지 마세요! 

어떤 것을 배우나요?

Part 1. 이론

– 블렌딩 이론 : 미각적/물리적/경제적 요소

- 맛에 대한 이론과 구성 원리

- 블렌딩 디자인 매트릭스를 사용한 내 블렌딩 설계

Part 2. 실습

– 미션 해결식 과제 수행 : 테마별, 배전도별 블렌딩 실습

- 내가 선택한 방법으로 추출 및 동료간 피드백

- Q&A

* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 시음 시를 제외한 모든 세션간 마스크를 착용하며, 에스프레소 또는 브루잉 방식으로 내린 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.

이런 분들이 참가하면 좋아요

• 블렌딩의 원리를 쉽게 이해하고 싶은 바리스타/로스터
• 내 매장만의 블렌딩을 추가적으로 만들고자 하는 바리스타/로스터
• 창업을 앞두고 '나만의 맛' 을 구현하고 싶은 예비 창업자

신청 시 주의사항

* 진행 상황에 따라 예정된 시간을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.

* 코로나19 감염을 방지하기 위해 세션 동안에는 참가자 전원이 마스크를 착용한 상태로 진행할 예정입니다. 참석 시 마스크 착용을 꼭 부탁드립니다.