[prism] 브루잉 & 테이스팅 워크샵

커피 브루잉의 기본적인 원리를 이해하고, 내 컨셉에 따라 어떤 도구를 선택하면 될지를 이해하는 시간입니다.
80,000원
추가 금액
종류
선택하세요.
선택하세요.
전체 신청
01. 커피
02. 물
03. 도구
04. 레시피
시간
선택하세요.
선택하세요.
19:00
(+220,000원)
19:00
19:00
19:00
19:00
품절된 상품입니다.
주문 수량   0개
총 상품 금액 0원
페이스북
카카오톡
네이버 블로그
밴드

prism coffee works

브루잉 & 테이스팅 워크샵

 

 

함께 커피를 내리고, 함께 맛보며 이야기를 나눕니다. 

 

프리즘의 브루잉 & 테이스팅 워크샵 세션에서는 필터 커피 한 잔을 만들기 위해 필요한 여러가지 요소를 [커피, 물, 도구, 레시피] 로 축약해, 그 과정을 하나하나 뜯어보며 나만의 컨셉이 담긴 커피 한 잔을 상대방에게 전하는 것을 최종 목표로 삼습니다.

 

세션 동안에는 끊임없이 서로간의 대화가 진행되며, 이를 통해 커피를 매개로 어떻게 원활한 커뮤니케이션을 이어나갈 수 있을지에 대한 고민이 계속될 예정입니다.

 

내리는 건 쉽습니다. 맛을 평가하는 것도 어렵지 않습니다. 하지만 이를 다른 사람과 공유하고, 납득하게 하는 것은 전혀 다른 이야기입니다. 맛있는 커피를 내리는 방법과 함께, 이를 상대방과 나눌 수 있는 방법에 대해서도 고민하는 시간이 되길 바랍니다.

 

* 모든 세션을 참여할 수도, 관심 있는 분야만 따로 신청할 수도 있습니다. 자신의 니즈에 맞추어 신청하세요.

* 단방향의 지식 전달 클래스가 아닌, 다 함께 참여하는 워크샵 형태의 세션입니다.

* 매 세션 당 실습 및 동료평가가 진행되어 빠른 피드백을 받을 수 있습니다.

 


 

이벤트 정보

- 일시 : 2021.10.7, 14, 21, 28(목) 저녁 7시

- 장소 : 더 레퍼런스 룸(서울시 송파구 백제고분로 411 B1)

- 참가비 : 세션 당 8만원 [전체 참가 시 30만원(2만원 할인)]

  * 참가 인원은 세션당 4명으로 제한됩니다.

  * 전체 참가로 4명이 채워질 시에는 조기 마감될 수 있습니다.

 


 

어떤 것을 하나요?

 

Part 1. 커피

– 맛을 어떻게 표현하고, 공감하게 할 것인가? : 키워드, 흐름으로 표현하는 맛

- 참가자 간 컵노트 캘리브레이션

- 품종별, 프로세싱별 예제 커피 맛보기 & 실습(컨셉 설정-브루잉-피어리뷰)

 

Part 2. 물

– 물과 커피 맛의 상관관계에 대한 이해

- 브루잉 컨셉에 따른 물 선택 기준

- 미네랄 차이에 따른 추출 결과 맛보기 & 실습(컨셉 설정-브루잉-피어리뷰)

 

 

Part 3. 도구

– 커피에 따른 도구 선택 기준 (드리퍼, 필터 등)

- 브루잉 도구 설계 기본 원리

- 도구별 예시 맛보기 & 내가 원하는 도구를 사용한 브루잉 실습

 

Part 4. 레시피

- 브루잉 컨셉 설정 및 레시피 설계 기준

- 변수 요소에 대한 이해와 간편한 조절 공식

- 레시피에 따른 차이 맛보기 & 실습(컨셉 설정-브루잉-피어리뷰)

 

 

* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 시음 시를 제외한 모든 세션간 마스크를 착용하며, 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.

 


 

이런 분들이 참가하면 좋아요

 

  • 필터 커피 브루잉의 전반적인 프로세스를 이해하고 싶은 프로&홈 바리스타
  • 매장에서의 고객 커뮤니케이션을 고민하는 창업자

 


 

신청 시 주의사항

 

* 진행 상황에 따라 예정된 시간을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.

* 코로나19 감염을 방지하기 위해 세션 동안에는 참가자 전원이 마스크를 착용한 상태로 진행할 예정입니다. 참석 시 마스크 착용을 꼭 부탁드립니다.

 

 


 

장소정보

 

 

[서울] 더 레퍼런스 룸 송파  

 

  • 서울시 송파구 백제고분로 411 B1

 

프리즘콜라보 프로젝트의 쇼룸으로 기획된 '더 레퍼런스 룸', 프리즘콜라보 팀에서 수입된 커피와 함께, 다양한 로스터의 커피를 한 자리에서 맛 볼 수 있는 예약 전용 커피 쇼룸입니다. 커피와 함께 그에 연결된 다양한 경험을 프라이빗하게 즐길 수 있습니다.

글쓴이
비밀번호
비밀번호 확인
선택하세요
평점 주기
작성된 후기가 없습니다.
후기 수정
글쓴이
평점 주기
목록으로 가기

[prism] 브루잉 & 테이스팅 워크샵

80,000원
추가 금액
종류
선택하세요.
선택하세요.
전체 신청
01. 커피
02. 물
03. 도구
04. 레시피
시간
선택하세요.
선택하세요.
19:00
(+220,000원)
19:00
19:00
19:00
19:00
품절된 상품입니다.
주문 수량   0개
총 상품 금액 0원
재입고 알림 신청
휴대폰 번호
-
-
재입고 시 알림
페이스북
카카오톡
네이버 블로그
밴드
floating-button-img