커피 에센스

프리즘 커피 에센스

Prism coffee essence

#1 / 맨하탄 옐로 티피카

Colombia Paraiso92 "Manhattan"

#파라이소92 의 커피 중 가장 복합적이고 세련되게 벼려진 커피, 컴페티션 랏.

이번 커피는 프리즘이 파라이소92 농장과 함께 개발한 프로세싱 - 프리즘 프로세싱을 적용한 커피입니다.

과실의 향을 내는데 도움을 주는 라거 맥주 효모 Saccharomyces Pastorianus 와 화사한 꽃 향, 그리고 부드러운 단 맛과 바디를 내는데 도움을 주는 유산균 Lactobacilus Plantarum 을 넣어 1,440시간 동안 발효한 옐로우 티피카죠.

"맨하탄" 이라는 칵테일 이름에서 따온 것에서 알 수 있듯, 강렬한 위스키의 풍미와 우아한 단 맛, 그리고 블랙 체리를 연상케 하는 상큼함과 더불어 입 안을 청량하게 씻어주는 클린컵이 인상적인 커피입니다.

커피 정보 

- 농장명 : 파라이소92 Paraiso92 

- 지역 : 콜롬비아 카우카 피엔다모 Piendamo, Cauca, Colombia

- 농장주 : 윌튼 베니테즈 Wilton Benitez

- 재배고도 : 1,950m 

- 품종 : 옐로 티피카 Yellow Typica 

- 가공방식 : "프리즘 프로세스" : 라거 맥주 효모와 유산균을 활용한 1440시간 혐기성 발효

   1440h Anaerobic fermentation with larger beer yeast and Lactobacilus 

- 컵노트 : 위스키, 베르무트, 블랙 체리 Whisky, Vermouth, Black cherry

#2 / 파파야 펀치 게이샤

Colombia Paraiso92 "Papaya Punch" Geisha

파파야, 만다린과 같은 부드러운 과실의 맛, 그리고 오렌지 꽃과 홍차가 연상되는 섬세한 향미가 밸런스 좋게 다가오는 커피입니다. 최첨단의 프로세싱 기술이 빚어낸 새로운 커피를 여러분도 함께 맛 보세요. 

커피 정보 

- 농장명 : 파라이소 92 Paraiso 92 

- 지역 : 콜롬비아 카우카 피엔다모 Piendamo, Cauca, Colombia

- 농장주 : 윌튼 베니테즈 Wilton Benitez

- 재배고도 : 1,950m 

- 품종 : 게이샤 Geisha 

- 가공방식 : 무산소 발효 서멀 쇼크 워시

 Anaerobic Ale yeast fermentation with Thermal shock wash

- 컵노트 : 파파야, 홍차, 오렌지 블라섬 Papaya, Black tea, Orange blossom

#3 / 파라이소92 트로피컬 넥타 오렌지 버본

Granja Paraiso92 "Tropical Nectar" Orange bourbon 

열대 과일을 한 아름 받아든 듯한 강렬한 향과 달콤함, 그리고 투명할 정도로 깨끗한 커피. 라거 맥주 효모를 활용한, 최첨단의 프로세싱 기술이 빚어낸 새로운 커피를 여러분도 함께 맛 보세요. 

커피 정보 

- 농장명 : 마카레나 La Macarena 

- 지역 : 콜롬비아 카우카 피엔다모 Piendamo, Cauca, Colombia

- 농장주 : 윌튼 베니테즈 Wilton Benitez

- 재배고도 : 1,950m 

- 품종 : 오렌지 버본 Orange Bourbon 

- 가공방식 : 라거 맥주 효모를 활용한 혐기성 발효

   Anaerobic fermentation with larger beer yeasts 

- 컵노트 : 열대 과일 바구니 - 망고, 키위, 타마린드 Tropical fruits basket - Mango, Kiwi, Tamarind