[원두] Fabulous#02 산타 펠리사 1750 내추럴 게이샤

도형수 바리스타의 '5Brewing' 과 프리즘커피웍스가 함께 만드는 스페셜 프로젝트, Fabulous.
특별한 커피를 도형수 바리스타의 브루잉으로 해석합니다.
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prism coffee works x FiveBrewing

 

"Fabulous"  #02

산타 펠리사 1750 내추럴 게이샤 

Guatemala Santa Felisa 1750 Natural Bulk Fermentation

Geisha 2722

 

 

 

 

도형수 바리스타의 '파이브브루잉' 과 프리즘커피웍스가 함께 만드는 스페셜 프로젝트, Fabulous.

특별한 커피를 도형수 바리스타의 브루잉으로 풀어내는 세션입니다.

 

오프라인 세션으로 진행된 'Fabulous' 세션을 각자의 집에서도 맛 볼 수 있도록 준비한 이번 원두 세트, 개별 포장된 원두와 함께 도형수 바리스타의 브루잉 가이드가 제공됩니다.

 

좋은 커피를 즐기는 새로운 방법, Fabulous 프로젝트에서 만나보세요.

 

 


 

상품 구성 

 

- 산타 펠리사 1750 내추럴 벌크 퍼먼테이션 게이샤 2722 20g 팩 x 7개(총 140g)

  * 가이드에 맞추어 분쇄된 원두(산화 방지를 위한 산소흡수제 첨부), 분쇄되지 않은 원두 중 선택 가능합니다. 

  * 원두 선택 시 참고를 위한 분쇄 가이드가 제공됩니다.

- 도형수 바리스타의 브루잉 가이드

* 3.2(화)부터 순차적으로 배송이 진행됩니다.

* 브루잉 가이드는 영상 링크와 카드로 함께 배송됩니다. 

 

 

누가 신청하면 좋나요?

- 커피를 마시고, 새로운 맛을 찾아가는 것을 즐기는 사람

- 집에서도 맛있는 커피를 마시고자 하는 홈 바리스타

 

 


 

커피 정보 

 

 

산타 펠리사 1750 내추럴 벌크 퍼먼테이션 게이샤 2722 

Guatemala Santa Felisa 1750 Natural Bulk Fermentation Geisha 2722

 

 

 

산타 펠리사는 과테말라 아카테낭고 지역에서 트리니다드 E. 크루즈 Trinidad E. Cruz 가 1904년에 처음 농장을 세운 뒤로 약 125년, 4대에 걸쳐 커피 농업을 이어오고 있는 농장입니다.  현 농장주인 아나벨라, 안토니오 메네세스 Anabella Meneses, Antonio Meneses 남매는 '정확한 농법 Precise agriculture' 의 컨셉으로 농장을 운영하며, 자연 환경과 조화를 이루는 농업을 지향합니다.

 

또한, 이러한 농업의 지속 가능성을 위해 노동자들을 위한 주거 개선, 노동자의 자녀들을 위한 탁아소와 학교를 운영 및 지원함으로써 그들의 커피에 연관된 사람들이 삶을 더욱 좋게 만들고자 하는 노력을 지속하고 있습니다.

 

그들은 자신들을 단지 '커피 생산자' 가 아닌, '스페셜티 커피 재배자' 라 이야기 합니다. 단지 커피 하나만이 아닌 자연과 사람이 함께 행복해질 수 있는 커피를 지향하는 것이 바로 산타 펠리사의 목표이기 때문입니다.

 

농장명 :  엘 파라샥 El paraxaj (산타펠리사 농장에 속한 LOT)

지역 : 아카테낭고 Acatenango

국가 : 과테말라 Guatemala

품종 : 게이샤 2722

재배고도 : 해발 1,650m

평균 기온 : 16-23℃

평균 강우량 : 연간 1,100-1,500mm

프로세싱 : 잘 익은 체리를 선별해 혐기성 조건에서 3일 동안 선 발효 후, 개방된 테라스 공간에서 24일 동안 체리를 자주 뒤섞어 주며 발효

- 노트 : 오렌지 꽃, 자스민, 세이지, 베르가못

 

* 2017 Guatemala COE 1위 농장*

 

 

 

 

 

산타 펠리사의 커피는 수입사인 '세웅gc'와 프리즘콜라보의 협업으로 여러분께 선보입니다.

 

 


 

 

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* 상품 주문 시 참고하셔서 불필요한 손해가 발생하지 않도록 유의해 주시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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