[prism] 발효와 가향

발효와 가향에 대한 기본 개념을 알아보고, 커피 프로세싱의 현재와 미래에 대한 이야기와 함께 실제 예제 커피를 맛 봅니다.

평소 커피 프로세싱에 관심이 있으셨던 분은 놓치지 마세요.
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prism coffee works

발효와 가향

Fermentation and flavoring on coffee processing

 

 

발효 Fermentation 와 가향 Flavoring, 최근의 커피 트렌드에서 가장 화제가 되는 키워드입니다. 하지만 과연 이 둘은 어떻게 다를까요? 그리고 어떤 식으로 가공이 진행될까요?

세션에서는 발효와 가향에 대한 기본 개념을 알아보고, 커피 프로세싱의 현재와 미래에 대한 이야기와 함께 실제 예제 커피를 맛 봅니다.

평소 커피 프로세싱에 관심이 있으셨던 분은 놓치지 마세요.

 


 

이벤트 정보

- 일시

  . 서울 : 2022.5.19(목) 오후 7시

- 장소

  . 서울 : 레퍼런스룸(서울 송파구 백제고분로 411 B1)

 


 

어떤 것을 하나요?

 

1. 발효와 가향

- 최근의 프로세싱 트렌드와 논란

- 발효와 가향은 어떤 식으로 커피에 적용되는가?

- 발효와 가향의 메커니즘

 

2. 커핑

- 발효/가향 각각 카테고리의 커피를 직접 맛보기

- Q&A

 

* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 시음 시를 제외한 모든 세션간 마스크를 착용하며, 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.

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