[prism] 발효와 가향
발효와 가향에 대한 기본 개념을 알아보고, 커피 프로세싱의 현재와 미래에 대한 이야기와 함께 실제 예제 커피를 맛 봅니다.
평소 커피 프로세싱에 관심이 있으셨던 분은 놓치지 마세요.
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50,000원
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서울 : 5.19(목) 오후 7시
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prism coffee works
발효와 가향
Fermentation and flavoring on coffee processing
발효 Fermentation 와 가향 Flavoring, 최근의 커피 트렌드에서 가장 화제가 되는 키워드입니다. 하지만 과연 이 둘은 어떻게 다를까요? 그리고 어떤 식으로 가공이 진행될까요?
세션에서는 발효와 가향에 대한 기본 개념을 알아보고, 커피 프로세싱의 현재와 미래에 대한 이야기와 함께 실제 예제 커피를 맛 봅니다.
평소 커피 프로세싱에 관심이 있으셨던 분은 놓치지 마세요.
이벤트 정보
- 일시
. 서울 : 2022.5.19(목) 오후 7시
- 장소
. 서울 : 레퍼런스룸(서울 송파구 백제고분로 411 B1)
어떤 것을 하나요?
1. 발효와 가향
- 최근의 프로세싱 트렌드와 논란
- 발효와 가향은 어떤 식으로 커피에 적용되는가?
- 발효와 가향의 메커니즘
2. 커핑
- 발효/가향 각각 카테고리의 커피를 직접 맛보기
- Q&A
* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 시음 시를 제외한 모든 세션간 마스크를 착용하며, 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.
[prism] 발효와 가향
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서울 : 5.19(목) 오후 7시
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