[prequel] 센서리: 현실적으로 활용 가능한 커피 노트 만들기(1day)

센서리 워크샵에서는 커피를 잘 설명하기 위한 커피 노트를 만드는 접근 방법을 제안합니다.
50,000원
추가 금액
장소
선택하세요.
선택하세요.
서울 : 4.12(일) / 19:00 (품절)
수량
품절된 상품입니다.
페이스북
카카오톡
네이버 블로그
밴드

prequel.

센서리: 현실적으로 활용 가능한 커피 노트 만들기

Sensory : Making a realistically usable coffee note

 

 


 

이벤트 정보

- 일시

  . 서울 : 2020.4.12(일) 오후 7시 00분 - 9시 00분

- 장소

  . 서울 : 코너스톤 에스프레소 룸 (서울시 서초구 방배동 2001 방배현대아파트 2차 홈타운 상가 104호)

- 참가비 : 5만원

 


 

감각적으로 느껴지는 커피의 맛과 향을 언어로 번역해 표현하는 것이 커피 노트입니다. 커피를 표현하는 노트 중에는 커피에 대해 잘 설명된 노트가 있는 반면, 공감하기 쉽지 않은 노트도 있습니다.

이번 센서리 워크샵에서는 커피를 잘 설명하기 위한 커피 노트를 만드는 접근 방법을 제안합니다.

 


 

어떤 것을 배우나요?

 

1. 커피 노트 해체하기

- 커피 노트의 중요성

- 커피 노트의 구성 요소

 

2. (실습) 커피 노트 분석하고 표현하기

- 상대방에게 커피의 캐릭터를 설명하기

- 내가 표현한 커피 노트 보완하기

 

 


 

누가 참가하면 좋나요?

 

커피를 표현하는 체계를 세우고 싶은 로스터/바리스타

 


 

신청 시 주의사항

 

* 진행 상황에 따라 예정된 시간을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.

* 코로나19 감염을 방지하기 위해 세션 동안에는 참가자 전원이 마스크를 착용한 상태로 진행할 예정입니다. 참석 시 마스크 착용을 꼭 부탁드립니다.

 


 

강사정보

prequel. a coffee analysis agency

프리퀄, ‘본편의 시점보다 과거의 이야기를 다룬 속편’이라는 뜻을 담고 있습니다. 무대 뒤에서 품질에 대한 작업을 선행함으로써, 무대 위에 있는 로스터와 바리스타가 높은 품질의 커피를 제공할 수 있도록 합니다. 원재료의 품질을 점검하고 분석하는 생두 품질 검사 프로그램, 커피가 일정한 품질을 유지하거나 개선될 수 있도록 제조 공정 시스템을 구축하는 품질관리 서비스, 품질관리 작업을 꾸준히 할 수 있도록 기본 실력을 만드는 교육을 제공하고 있습니다.

 

 

http://instagram.com/prequelcoffee

 

 

 


 

장소정보

 

 

 

[서울] 코너스톤 에스프레소 룸

  • 서울시 서초구 방배동 2001 방배현대아파트 2차 홈타운 상가 104호

프리즘 커피 웍스와 진성의 파트너쉽으로 함께 진행되는, 언더카운터 에스프레소 머신 '코너스톤'을 자유롭게 사용해 볼 수 있는 에스프레소 룸입니다.

* 구비 물품 목록 - 코너스톤 언더카운터 에스프레소 머신 (2그룹) - 에스프레소 그라인더(매저 로얄) - 진성 온수기(자동형, 온도 및 유량 설정 가능) - 넉박스 - Tamp Mano 오토 탬퍼

* 추천 대상 - 바리스타 대회를 준비하시는 분 - 매장 오픈 전 추출 테스트를 하고자 하시는 분 - 바리스타 팀이 모여 자유롭게 추출 스터디를 하고자 하시는 분 - 기타 에스프레소 추출에 관련된 다양한 활동을 하고자 하시는 분

 

오시는 길 1. 이수역(총신대입구역) 1번 출구로 나와 270m 직진해 큰 삼거리까지 이동합니다.

2. 우회전 해 약 80m 전진하면 방배현대홈타운 2차 아파트가 보입니다.

3. 경비실 맞은편 상가 라인 104호입니다.

 

 

상세소개

[prequel] 센서리: 현실적으로 활용 가능한 커피 노트 만들기(1day)

50,000원
추가 금액
장소
선택하세요.
선택하세요.
서울 : 4.12(일) / 19:00 (품절)
수량
품절된 상품입니다.
재입고 알림 신청
휴대폰 번호
-
-
재입고 시 알림
페이스북
카카오톡
네이버 블로그
밴드