테이스팅 레벨 2 Tasting lv.2

prism coffee works

테이스팅 레벨 2 - 플레이버의 이해와 분석

TASTING level 2 - Anaysis of coffee flavor

프리즘의 리뉴얼된 커피 테이스팅 클래스에 여러분을 초대합니다.

총 3단계로 진행되는 테이스팅 클래스는

레벨 1에서는 커피 플레이버를 어떻게 알아보고 커뮤니케이션 할지에 대한 내용을,

레벨 2에서는 플레이버 노트의 원재료를 긍정과 부정의 카테고리로 맛보며 이해하고 분석하며,

레벨 3에서는  다양한 품종과 프로세싱을 맛 보며 실제 산지에서 커피를 선택하듯 실전적 시뮬레이션을 진행합니다.

실전적인 테이스팅 경험이 필요한 분, 그리고 커피에 대한 더 깊은 이해를 원하시는 분이라면 환영입니다.

좋은 커피를 알아보고, 더 좋게 표현할 수 있는 방법. 프리즘과 함께 알아보세요. 

클래스 정보

- 일정

  . 오후반 :  11.15,22,29, 12.6(수) 오후 7시

- 장소 :  프리즘커피웍스 (서울 마포구 연남로 77 B1)

어떤 것을 하나요?

- 목표 : 커피의 맛 분석, 판단

1. 긍정-부정 요소 테이스팅

. 긍정 요소 테이스팅 및 체험 (꽃, 과일, 향신료, 견과류 등)

. 부정 요소 테이스팅 및 체험 (Phenol, Acetic, Alcholic, Fermented 등)

2. 워터 테이스팅

 . 미네랄 구성에 따른 커피 맛 발현 차이

 . 물 컨디션 시뮬레이션

3. 커피 분석 테이스팅

 . 커핑 프로토콜 : SCA CVA(신규 커핑 프로토콜), LOD(콜롬비아 신규 커핑 프로토콜) 분석

 . 에스프레소 테이스팅을 통한 품질분석

. 커피 로스팅 스펙트럼 & 디펙트 테이스팅

* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.

신청 시 주의사항

* 진행 상황에 따라 예정된 시간을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.