테이스팅 레벨 3 Tasting lv.3

prism coffee works

테이스팅 레벨 3 - 품종 및 가공 케이스 스터디

TASTING level 3 - Variety & processing

프리즘의 리뉴얼된 커피 테이스팅 클래스에 여러분을 초대합니다.

총 3단계로 진행되는 테이스팅 클래스는

레벨 1에서는 커피 플레이버를 어떻게 알아보고 커뮤니케이션 할지에 대한 내용을,

레벨 2에서는 플레이버 노트의 원재료를 긍정과 부정의 카테고리로 맛보며 이해하고 분석하며,

레벨 3에서는  다양한 품종과 프로세싱을 맛 보며 실제 산지에서 커피를 선택하듯 실전적 시뮬레이션을 진행합니다.

실전적인 테이스팅 경험이 필요한 분, 그리고 커피에 대한 더 깊은 이해를 원하시는 분이라면 환영입니다.

좋은 커피를 알아보고, 더 좋게 표현할 수 있는 방법. 프리즘과 함께 알아보세요. 

클래스 정보

- 일정

  . 오후반 : 11.17, 24, 12.1,8(금)오후 7시

- 장소 :  프리즘커피웍스 (서울 마포구 연남로 77 B1)

어떤 것을 하나요?

- 목표 : 생두 구매 선택 훈련 및 나의 기호 확립

. 품종별 테이스팅  : 버본 계열, 티피카 계열, 에티오피아 계열 등

. 프로세싱별 테이스팅 

.. 클래식(워시드, 내추럴, 허니) , 이노베이티브 (CM, 이스트 발효, 인퓨즈드, 누룩발효 등) 

. 유기산 및 시뮬레이션 테이스팅 

.. 커피 재배 시 유기산 생성 원리 

.. 시뮬레이션 커핑

. 산지 커핑 시뮬레이션 

.. 산지 가격 결정 요인 

.. 현지 테이스팅 시뮬레이션 

.. 옥션 테이스팅 시뮬레이션

* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.

신청 시 주의사항

* 진행 상황에 따라 예정된 시간을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.