prism coffee works
테이스팅 레벨 3 - 품종 및 가공 케이스 스터디
TASTING level 3 - Variety & processing
프리즘의 리뉴얼된 커피 테이스팅 클래스에 여러분을 초대합니다.
총 3단계로 진행되는 테이스팅 클래스는
레벨 1에서는 커피 플레이버를 어떻게 알아보고 커뮤니케이션 할지에 대한 내용을,
레벨 2에서는 플레이버 노트의 원재료를 긍정과 부정의 카테고리로 맛보며 이해하고 분석하며,
레벨 3에서는 다양한 품종과 프로세싱을 맛 보며 실제 산지에서 커피를 선택하듯 실전적 시뮬레이션을 진행합니다.
실전적인 테이스팅 경험이 필요한 분, 그리고 커피에 대한 더 깊은 이해를 원하시는 분이라면 환영입니다.
좋은 커피를 알아보고, 더 좋게 표현할 수 있는 방법. 프리즘과 함께 알아보세요.
클래스 정보
- 일정 : 결제 옵션 참고
- 장소 : 프리즘커피웍스 (서울 마포구 연남로 77 B1)
어떤 것을 하나요?
- 목표 : 생두 구매 선택 훈련 및 나의 기호 확립
. 품종별 테이스팅 : 버본 계열, 티피카 계열, 에티오피아 계열 등
. 프로세싱별 테이스팅
.. 클래식(워시드, 내추럴, 허니) , 이노베이티브 (CM, 이스트 발효, 인퓨즈드, 누룩발효 등)
. 블렌드 테이스팅
.. 블렌드 상품 개발 프로세스
.. 나만의 블렌드 상품 개발하기
. 산지 커핑 시뮬레이션
.. 산지 가격 결정 요인
.. 현지 테이스팅 시뮬레이션
.. 옥션 테이스팅 시뮬레이션
* 레벨 3는 레벨 2를 수료한 사람에 한해 수강 가능합니다.
* 레벨 3 수료자에 한해 SCA 센서리 프로페셔널(고급) 과정 시험 응시 및 수료증 발급이 가능합니다. 관련하여 소요되는 추가금액은 별도 문의 바랍니다.
* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.
신청 시 주의사항
* 진행 상황에 따라 예정된 시간을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.
테이스팅 레벨 3 Tasting lv.3