[SALE] 르완다 우무라게 내추럴 피크

국화꽃 같은 향, 그리고 샤인 머스캣을 생크림에 찍어 먹는 듯한 상큼함과 부드러움
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르완다 우무라게 내추럴 PEAK

Rwanda Umurage Natural "Peak"

 

 


 

프리즘 콜라보의 "좋은 커피를 더 좋게 만드는" PEAK 프로젝트, 네 번째 작품인 르완다 우무라게 내추럴 피크를 소개합니다!

 

르완다에서 언제나 골칫거리이던 감자취, 흙내를 최소화 해 마치 한 다발의 국화꽃 같은 향, 그리고 샤인 머스캣을 생크림에 찍어 먹는 듯한 상큼함과 부드러움을 느낄 수 있습니다.

 

디펙트로 가려졌던 '진짜' 르완다 커피의 맛, 이제 여러분이 직접 만나보세요. 

 


 

커피 정보 

 

- 지역 : 후예 Huye 

- 상세지역 : 키고마 Kigoma

- 재배고도 : 1,750m.a.s.l.

- 품종 : 레드 버본 

- 가공방식 : 내추럴 Natural 

- 토양 : 붉고 영양이 풍부한 화산토 Red Loamy Volcanic soil

- Special preparation : 제로 디펙트

- Cup note : 국화, 샤인 머스캣, 크림 

 

* 우무라게 내추럴 커피, 누가 재배하고 있나요?

이 지역의 대부분의 소규모 농민들은 평균 300 그루의 커피 나무 (1/4 헥타르 미만)를 보유하고 있으며 농장의 일부 토지를 사용해 옥수수, 콩과 같은 작물을 심어 자급자족 하는 데에 사용합니다. 커피 판매로 인한 수입의 대부분은 자녀를 학교에 데려 가고, 의료비를 지불하고, 젖소와 같은 가축에 대한 투자를 하는 등, 생활비로서 사용됩니다.

 

르완다는 일반적으로 '워시드' 커피로 많이 알려져 있습니다. 정부의 커피 프로그램 (1990 년대 이후 혼란)은 일반적으로 고품질을 달성하기 위한 수단으로 워시드(습식 가공)에 초점을 맞추었고, 이에 따라 워싱 스테이션에서도 이전 국내에서 유통되던 내추럴 가공 저급 커피(덜 익거나 상태가 좋지 않은 체리를 그대로 말려 유통)와 차별화를 위해 더더욱 내추럴 가공을 하지 않게 되었죠.

 

물론 스페셜티 커피의 등장과 함께 판도는 바뀌었습니다. 특히 이번에 소개하는 '우무라게 내추럴' 은 세심한 주의를 기울여 내추럴 가공을 수행함에 따라 르완다에서도 멋진 커피를 만들어 낼 수 있다는 좋은 증거입니다.

세심하게 관리한 결과, 과다 발효의 흔적이 없어 발효취가 강하지 않고, 풍부한 과실의 향이 감도는 깨끗하고 달콤한 커피.

 

디펙트에 가려졌던 르완다 커피의 진짜 매력을 여러분도 만나보시기 바랍니다.

 

 


 

 

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