[prism] 커피와 물 : 베이직

물을 통해 내 커피를 한 단계 더 진지하게 바라볼 수 있는 시간, 커피를 만드는 가장 중요한 또 하나의 재료에 대한 기초 지식을 다져보세요.
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prism coffee works

커피와 물 : 베이직

 

 


 

이벤트 정보

- 일시

  . 서울 : 2020.11.2(월) 오후 7시 - 9시

- 장소

  . 서울 : 더 레퍼런스 룸(서울시 송파구 백제고분로 411 B1)

- 참가비 : 5만원

 


 

클래스 소개

 

커피와 물, 중요하다는 사실은 알고 있지만 어떤 것이 중요한지, 그리고 무엇을 기준으로 삼아야 할지 모호하셨죠?

 

이번 시간은 커피 추출과 물의 기본적 상관관계를 이해하고, 실제로 맛 보며 그 차이를 직접 이해하는 시간으로 진행됩니다.

경도, 알칼리니티 등 이해하기 어려웠던 용어들에 대한 설명도 쉽게 이해할 수 있도록 풀어드릴 예정이예요.

 

물을 통해 내 커피를 한 단계 더 진지하게 바라볼 수 있는 시간, 커피를 만드는 가장 중요한 또 하나의 재료에 대한 기초 지식을 다져보세요.

 


 

어떤 것을 배우나요?

 

Part 1. 커피와 물

– 물에 대한 기본 지식 – 물을 이해하기 위한 기준

– 물 속 성분과 커피 맛의 관계 알기 : 무엇으로 인해 어떤 차이가 나타나는가?

 

Part 2. 체험

– 시뮬레이션 테이스팅 . 세 가지 다른 지역의 물 컨디션을 이미지 해 테이스팅

– 에스컬레이션 테이스팅 . 같은 물을 베이스로 해 미네랄의 양을 다르게 한 컵을 테이스팅

 

* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 커핑이 아닌  브루잉 방식으로 내린 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.

 


 

지금 고민하는 당신, 바로 시작할 수 있어요.

 

  • 물과 커피 추출의 연관성과 그 원리를 이해하고 싶은 바리스타
  • 물 환경의 다름으로 커피 공급에 어려움을 겪었던 로스터
  • 내 매장의 물을 관리해야 하는 매니저

 


 

신청 시 주의사항

 

* 진행 상황에 따라 예정된 시간을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.

* 코로나19 감염을 방지하기 위해 세션 동안에는 참가자 전원이 마스크를 착용한 상태로 진행할 예정입니다. 참석 시 마스크 착용을 꼭 부탁드립니다.

 

 


 

장소정보

 

[서울] 더 레퍼런스 룸 송파  

 

  • 서울시 송파구 백제고분로 411 B1

 

 

프리즘콜라보 프로젝트의 쇼룸으로 기획된 '더 레퍼런스 룸', 프리즘콜라보 팀과 연결된 다양한 로스터의 커피를 소개하는 멀티 플렉스 커피샵입니다. 프리즘콜라보에서 수입한 커피를 다양한 로스터의 로스팅으로도 맛 볼 수 있고, 그들의 시그니쳐 커피도 함께 맛 볼 수 있습니다. 

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